Jane Faerber, der på nettet kendt for sin utroligt populære blog madbanditten.dk, er Danmarks LCHF-ekspert. Hun har længe selv levet efter Low Carb High Fat-principperne og på egen krop mærket de gode helbredsmæssige effekter og har i diverse bøger formidlet sine erfaringer og store viden samt ikke mindst lækre opskrifter. Hun har således udgivet bestsellerbøgerne LCHF – Spis dig mæt & glad (2013), Mæt & Slank med LCHF (2014), LCHF – Brød og kager (2014) og LCHF året rundt (2015). Flere af disse titler er nu også solgt til Tyskland, Norge og Island. Hun er desuden en meget flittig skribent på sin blog: Madbanditten.dk